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Browsing by Subject Settori Disciplinari MIUR::Scienze agrarie e veterinarie::MICROBIOLOGIA AGRARIA

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18-Jan-2011Composti naturali: effetto antimicrobico sui microrganismi di interesse alimentare e potenziale applicazione nella preparazione di prodotti carnei fermentatiTipaldi, LucaCoppola, Raffaele; Sorrentino, Elena; Tremonte, Patrizio
7-Apr-2016Effetto delle condizioni di stress gastrointestinali sulla validità di batteri lattici di interesse salutisticoRusso, AntonioSucci, Mariantonietta
4-Feb-2013Identificazione, caratterizzazione ed industrializzazione di ceppi di Streptococcus thermophilus per la produzione di yogurtD'Alonges, SaraSorrentino, Elena
12-Mar-2010Influenza della tecnologia di produzione sulle caratteristiche microbiologiche e chimiche della ventricinaAmadoro, CarmelaCoppola, Raffaele; Tremonte, Patrizio
4-Feb-2013Interaction between lactobacillus plantarum and food related microorganisms by proteomics and bioinformaticsPannella, GianfrancoSorrentino, Elena; Fraternali, Franca; Tremonte, Patrizio
15-Apr-2014Isolamento, identificazione e caratterizzazione tecnologica di Lactobacillus plantarum da vini rossi tradizionali dell'Italia meridionaleTesta, BrunoIorizzo, Massimo; Moreno Arribas, Marìa Victoria
7-Apr-2016Risposta allo stress da etanolo in Lactobacillus PlantarumFolchi, MariaSorrentino, Elena
12-Mar-2010Studio di alimenti tipici della Dieta Mediterranea mediante Spettroscopia di Risonanza Magnetica NucleareD'Amico, IreneMannina, Luisa
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