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Browsing by Author Fratianni, Alessandra

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18-Jan-2011Innovazione di processo e di prodotto in formaggi a pasta filataNiro, SerenaPanfili, Gianfranco; Fratianni, Alessandra
7-Apr-2016Risi pigmentati: determinazione di molecole bioattive per la valutazione della qualità nutrizionaleMelini, ValentinaFratianni, Alessandra; Acquistucci, Rita
18-Jan-2011Valutazione di composti bioattivi ad attività antiossidante in alimenti di origine vegetaleMignogna, RossellaPanfili, Gianfranco; Fratianni, Alessandra
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